その時期に一番とれるものが、旬のもの。

アユ、ウナギ、川エビ、ツガニなど、四万十川にはとても沢山の種類の川の生き物がいます。それらは流域の人たちの大切な食材であり、食文化の立役者でもあります。

四万十では季節ごとにたくさんの「川の幸」が食卓を飾ります。食事処ではアユの塩焼きやウナギの白焼き、テナガエビのから揚げなど、四万十川を味わえる料理が並んでいます。

また冬場に河口をあおく染めるアオサノリやスジアオノリといったノリも四万十を代表する食材です。清流が育んだ川の幸、食べずに帰るのはあまりにもったいないですよ。

  • その時期に一番とれるものが、旬のもの。